j'ai fait une génoise (recette rapide) je l'ai coupé en deux, j'ai tartiné le fond avec une gelée maison, dessus j'ai mis une crème de mascarpone, 1 petit pot de mascarpone (250gr) et un pot de crème fleurette , un sachet de sucre vanille et un peu de sucre si vous aimez très sucré, on fouette la crème avec le sucre (eventuellement du chantifix) au batteur et quand elle est bien épaisse on rajoute la mascarpone et on fouette encore un petit peu, on étale une couche sur la gelée et on met la deuxième moitié de génoise pardessus puis on termine avec de la crème et des fruits frais, tout autour j'ai mis des boudoirs, ce n'est pas obligé bien sûr je les avais mis au début de la recette on utilise un moule avec fond amovible pour cela, moi je n'en ai pas, j'ai mis du film dans un moule en silicone et je l'ai bien laissé dépasser de chaque côté et c'est comme ça que je l'ai retiré à la fin
pour la recette de la génoise rapide si vous ne l'avez pas: 4 oeufs (blancs et jaunes séparées)1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure, 125 gr de farine et 125 gr de sucre
il faut travailler très rapidement pour que la génoise ne retombe pas,préchauffer le four à 180, préparer tout à porté de main puis on monte les blancs en neige avec la pincée de sel, on rajoute d'un coup les 4 jaunes et puis on rajoute en pluie le mélange farine levure, moi j'ai travaillé avec un batteur manuel, mais si vous avez un robot c'est mieux, on verse la génoise desuite dans un plat en silicone et 20 min au four, démoulez tiède et couper quand elle est froide
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